Здоровье

Защита от окисления: омега-3 и антиоксиданты

2023-10-24 14:40 Питание
Омега-3 и Омега-6 – это классы жирных кислот, которые играют важную роль в организме человека и могут подвергаться процессу перекисного окисления.
Перекисное окисление – это реакция, при которой свободные радикалы атакуют и повреждают липидные молекулы.
1. Омега-3 жирные кислоты, такие как эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК), могут подвергаться перекисному окислению, особенно при наличии повышенных уровней свободных радикалов в организме.
2. Омега-6 жирные кислоты, такие как линолевая кислота, также могут быть подвержены перекисному окислению, особенно при дисбалансе между омега-3 и омега-6 кислотами в рационе.

Причиной повышенной окисляемости Омега-3 и Омега-6 жирных кислот могут быть:
  • повышенное потребление нестабильных форм этих кислот (например, в виде нерафинированных растительных масел)
  • недостаток антиоксидантов в питании
  • воздействие свободных радикалов
  • инфекции и воспаление.
Если перекисное окисление жирных кислот происходит в организме, это может приводить к образованию вредных продуктов окисления и повреждению клеток.
Для снижения риска перекисного окисления жирных кислот рекомендуется употреблять продукты, богатые антиоксидантами, такими как витамин Е и витамин С, и поддерживать правильный баланс между омега-3 и омега-6 жирными кислотами.
Более подробно в статье про Антиоксиданты