Потребление мяса необходимо организму.
Что такое мясо? Это белок- строительный материал для нашего тела.
Что такое протеин? Протеин – это продукт, который больше чем на половину состоит из белка и является основой для построения качественной мышечной массы и поддержания ее объемов.
Что из этого следует? Нам жизненно необходим протеин, животный белок.
Но мясо обычно едят с гарниром. Сегодня рассмотрим в качестве гарнира рис. Популярны два вида риса – белый и бурый.
Бурый рис, который очень полезен, мы об этом ранее писали, можешь прочитать тут, но при этом содержит фитаты, антинутриенты, которые цепляются к протеинам и мешают работе нашим пищеварительным ферментам.
В итоге бурый рис ухудшает усвоение белка.
Белый рис, напротив, не содержит фитаты, т.к. ранее он прошел шлифовку и дополнительную обработку. А значит с ним белок будет усваиваться значительно лучше. Но белый рис не так полезен, как бурый.
Что же делать? Как совместить бурый рис и мясо?Просто добавляйте в блюда продукты, содержащие витамин С. Он помогает бороться с фитатами и улучшает усвояемость полезных веществ.
Кстати, бобы, семена и орехи, тоже содержат огромное количество «подлых» фитатов, поэтому их лучше замачивать на ночь – это существенно снизит их количество. А значит, улучшится их усвояемость и полезность для всего организма.
Фото автора Kai-Chieh Chan: Pexels
Будьте здоровы!