Битва продуктов. Рис и мясо

Потребление мяса необходимо организму.

Что такое мясо? Это белок- строительный материал для нашего тела.

Что такое протеин? Протеин – это продукт, который больше чем на половину состоит из белка и является основой для построения качественной мышечной массы и поддержания ее объемов.

Что из этого следует? Нам жизненно необходим протеин, животный белок.

Но мясо обычно едят с гарниром. Сегодня рассмотрим в качестве гарнира рис. Популярны два вида риса – белый и бурый.

Бурый рис, который очень полезен, мы об этом ранее писали, можешь прочитать тут, но при этом содержит фитаты, антинутриенты, которые цепляются к протеинам и мешают работе нашим пищеварительным ферментам.

В итоге бурый рис ухудшает усвоение белка.

Белый рис, напротив, не содержит фитаты, т.к. ранее он прошел шлифовку и дополнительную обработку. А значит с ним белок будет усваиваться значительно лучше. Но белый рис не так полезен, как бурый.

Что же делать? Как совместить бурый рис и мясо?

Просто добавляйте в блюда продукты, содержащие витамин С. Он помогает бороться с фитатами и улучшает усвояемость полезных веществ.

Кстати, бобы, семена и орехи, тоже содержат огромное количество «подлых» фитатов, поэтому их лучше замачивать на ночь – это существенно снизит их количество. А значит, улучшится их усвояемость и полезность для всего организма.

Фото автора Kai-Chieh Chan: Pexels

Будьте здоровы!